株式会社久電舎全自動運転システム搭載多段式トンネルオーブン MC-LKGE2D-300L(ガス・電気)併用オーブン | 製品・サービス詳細

大量ベーキングの自動化に優れた連続焼成式トンネルオーブン温度調整された炉内を、キャタピラコンベアが入口から出口へ運行しながら効率よく焼き上げ、自動で大量生産したい大規模工場に最適です。 ■多品種対応製パン製菓トータルシステムのオーブンとして、ライン全体を十分に認識し、多品種フレキシブル生産をテーマに開発・設計しています。 ■熱源や仕様は様々熱源は電気ヒーター、ガス燃焼方式の2タイプを用意し、食型ケース焼成に最適な対流装置も装備することができます。また様々なオプションも選択可能です。 ■ローダー・アンローダーを接続する事により完全自動化システムが可能です。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

デッキオーブン　アイデアルe＋

電気工事の難しい店舗でも導入できる、ガス加熱循環式・デッキオーブンガス加熱循環式デッキオーブン「アイデアル」は、加熱された空気が焼成室外壁を循環して、焼成室や炉床を温める方式のオーブンです。そのため焼成室内の熱は非常に柔らかく、じっくり焼き上げる必要がある大型直焼きハードブレッドなどに最適のオーブンです。燃料であるガスは天然ガス、プロパン、都市ガスのすべてに対応します。電気容量が低いため、電気工事が困難な店舗でも大型電気オーブンを問題なく導入できます。デッキオーブンアイデアル・焼成室外壁・熱対流循環式ガスバーナーの熱量を対流・循環させる複壁構造により、焼成室及び炉床を温める方式のオーブンです。この方式により、非常に柔らかい火通りで、じっくりと焼き上げる直焼きハードブレッドなどに最適です。・遠赤外線効果のある特殊人工炉床を採用本格的なベーカリーオーブンである“エレクトロ”同様、特殊人工炉床を採用し、保温性の高い熱対流循環式焼成と相まって、石窯を思わせる素晴らしい焼き上がりが得られます。・循環経路2分割・２サーキット（2回路）仕様（オプション）熱対流循環経路を2回路に分割できる2サーキット仕様は、2通りの焼成温度設定と少量生産時の熱量節減が可能です。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

製菓製パン用オーブン　コンベクションオーブン(ガス式・電熱式)

製菓製パン用オーブン　コンベクションオーブン(ガス式・電熱式) 小さなボディーで大量ベーキングが可能です。 2022年仕様からドアの構造変更、外装面のステンレス化をおこなっております【特長】ガス式電源単相100Vで使用できます。省エネルギー低燃費ガスバーナーと特殊炉内構造により、ランニングコストを大幅ダウン。安全装置炎監視装置により万一炎が消えた場合、自動的にガスをストップし、アラーム音で知らせます。ガス式・電熱式マイコン導入でカンタン操作キータッチひとつでカンタン調整、メモリー制御、用途に合わせてセレクトスムーズ。16種類の単一プログラムと、8種類のステッププログラムを記憶できます。ソフトな焼き上がり新開発の特殊撹拌ファン、ファン速度の高・低速４段階切り替え、自動正転、逆転装置、この３機能で風量を制御することによりソフトな焼き上がりを実現しました。スチーム装置当社開発のスチーム発生装置により蒸気量も自由に調節ができます。豊富な組み合わせガス式・電熱式問わず、オーブン架台部にホイロ、ラックと組み合わせ自由です。

解決できる課題

品質向上
省スペース
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

メリーシェフ eikonシリーズ

メリーシェフ eikonシリーズ【特徴】 POINT1／マイクロウェーブ＋インピンジメント方式で調理時間を大幅に短縮マイクロウェーブとインピンジメント方式を組み合わせる事で、エネルギー効率良く高速調理を行います。マイクロウェーブ加熱で食品内部を短時間でムラなく仕上げ、小さい穴から熱風を集中して吹き付けるインピンジメント方式で外側をかりっとこんがりに短時間で仕上げます。 POINT2／ベントレステクノロジーでダクト等の排気設備が不要です最新の触媒技術ベントレステクノロジー（触媒コンバーター）は特殊なフィルターの働きをこなし、庫内の煙や匂い、油分などの汚れを分解しクリーンな空気として排気するので別途換気システムをもうける必要がなく、設置場所を選びません。 POINT3／W加熱の無段階設定マイクロウェーブは0～100％まで、熱風ファンは10～100％まで、それぞれ1％単位で無段階に設定できるので、食材の目標芯温調整と焼き色調整が簡単にできます。 POINT4／タッチパネルで簡単操作あらかじめメニューを登録しておけば、タッチパネルからアイコンを選ぶだけの簡単操作。いつでも誰でも均一な仕上がりで提供ができます。 POINT5／メニューコネクト機能調理プログラムやイメージ画像をUSB経由で取り込むことができるので、複数台使用や多店舗展開でも共通メニューの対応がスムーズ。 POINT6／庫内清掃が簡単庫内は専用のクリーナーで汚れを拭き取ります。庫内のパーツも工具を使わず簡単に分解・清掃ができるので、常に衛生的に保てます。e2Sは鉄板1点のみ。簡単庫内清掃。

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

バリオシリーズ／デュアルパン

茹でる・焼く・炒める・煮る・揚げる、さらに圧力調理（FIV2−25Pで対応）もこれ１台ですべて可能。「バリオ　デュアルパンシリーズ」は左右のパンで別メニューの同時調理や連続調理が効率的に行えます。レストラン、スーパーマーケット、福祉施設などの厨房で活躍しています。【調理台にもセットできる「卓上モデル」】ー多彩なメニューを高品質に、効率的に、スピーディに仕上げるー ◎鍋の役割を１台に集約茹でる・焼く・炒める・煮る・揚げるなど、加熱調理のほとんどをこの１台がこなします。多くの鍋を扱う手間がなく、かたずけや洗浄作業などの手間が大幅に軽減。収納スペースや専用の調理機器が必要ないので、厨房の省スペース化にも繋がります。 ◎高速加熱／均一加熱高速加熱システムが大量の食材を投入しても、素早く設定温度へ復帰させ、常に最適な温度で高効率に調理が可能です。予熱にムダがなく調理時間を1/4近くまで短縮できます。高精度センサがパン底の温度を監視。均一加熱と正確な温度コントロールで、仕上がりのムラや焼き過ぎなどによる食材ロスを軽減できます。 ◎自動調理食材、調理方法を選んで好みの仕上がりを設定するだけで、バリオが食材の量・サイズを判断し、自動で調理を進行します。調理終了と同時にバスケットがリフトアップするオートリフト機構などにより、監視の必要もありません。 ◎清潔・安全パンを素早く清掃できるシャワーとストレート切り替え式のハンドシャワー、傷や錆に強いステンレス製パンなど衛生的にお使い頂けるように設計されています。さらに、パンの側面は高温にならない構造、電動ティルティング機構など安全性も考慮されています。＊傷や錆に強いステンレスパン　＊自動給水と排水口の装備　＊安全に圧力調理が出来る自動ロック　＊熱くならない側面フリンジなど、耐久性・清掃性・安全性でも高水準を実現しています。【調理を自在にコントロール】ーバリオだから出来る数々の機能ー ◎加熱ゾーンの分割パンを最大4つの加熱ゾーンに分割し、異なる温度帯で調理を同時に行えます。自動調理とマニュアル調理を同時に行うことが出来ます。使用していないゾーンは加熱されないので電力消費を抑えられ、省エネにもなります。 ※加熱ゾーンの分割は、FIV2-17モデルではオプションとなります。 ◎マニュアル調理仕上がりに応じて、調理温度と時間など自在に設定出来ます。標準装備の芯温センサを使用するなど、食材の温度管理も完璧です。＊茹でる／煮る→30℃～沸騰温度まで　設定した液体の温度をキープします。＊焼く／炒める→30℃～250℃で　設定したパン底の温度をキープします。＊揚げる→30℃～180℃で　設定した油の温度をキープします。 ◎プログラミングで調理独自の調理プロセスを名前をつけて登録、保存、呼び出しができます。独自のプログラムを手動で登録することも可能です。よく使うセットメニューなどに名前をつけ、グループ（バスケット）登録することもできます。 ◎HACCP温度管理データ保存機能 HACCPに対応した設定温度や芯温の管理データを自動的に保存。ユニットのUSBインターフェースで期間を設定し、保存データをダウンロードすることもできます。＊FIV2-25Pモデルでは、スープやシチューなどの煮込み料理の調理時間を、最大35％短縮できる『圧力調理モード』を搭載しています。

解決できる課題

人手不足解決
HACCP対策
品質向上
自動化
省エネ対策
省スペース

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オーブン

デッキオーブン　コンド

小型機種から大型機種まで豊富なラインアップを持つ、電気加熱式デッキオーブン。店舗の変化にもフレキシブルに対応。焼きあがりを追求した本格派。小型機種から大型機種まで豊富なラインナップを持つ、電気加熱式デッキ・オーブン「コンド」は、設備の増設にも容易に対応できる、コンポーネント式という最大の利点を持つシリーズです。焼成室数を設置後でも１段から５段まで自由にセットすることができるので、生産量の増大に伴う設備の拡大が容易に行えます。ベーカリーはもちろん、ホテル・レストラン、小規模店や研究用などさまざまな業種・用途で導入できる使いやすさがご好評を得ています。各焼成室ごとに上火・下火・スチーム量を調整可能各焼成室は独立した構造とし、上火・下火・スチーム量の設定がそれぞれに行えます。焼成室ごとに温度帯やスチーム量の違う商品の焼成が可能です。特殊人口石炉床が発生させる遠赤外線効果炉床の厚みが13mmもあるので、一度蓄えた熱を逃すことなく焼成品に伝えます。炉床は天然石を混入した人工石。熱をしっかりとらえて離しません。「コンド」で焼成したパンは「石窯パン」と名付けることをDLG（ドイツ農業協会）規則により許可されています。石窯証明書も発行されています。多品種少量生産に対応庫内の高さは標準が220mm。これは食パンを焼くのにちょうどよい高さです。しかし、菓子パンやハード系を専門に焼成する店舗で少し庫内が高いとお思いの方に、庫内の高さが170mmというパターンもご用意。焼成品によって庫内高さも選んでください。きめこまかいスチームスチームを秒数で入れるオーブンでは、オーブンや人によって量が変わってしまうので調節がなかなか難しい物。「コンド」のスチームは秒数ではなく水量で入れるタイプ。20ccから設定できるので品質に変化なくスチームを入れることができます。作業効率・清掃効果もUP ガラス扉なので、少し離れたところからでも庫内の焼け具合が見られるため、扉を開けて庫内を何度も確認する必要がなく、作業効率は格段に上がります。また、汚れがつきやすい扉の内側も掃除がしやすい構造になっています。デッキオーブンコンド清掃しやすいロゴ入りフードでオリジナリティをオプションでお店のロゴをオーブンのフードに入れることが出来ます。仕上げは黒焼付塗装と鏡面仕上げです。インパクトのあるロゴを入れることで、オリジナルの「コンド」に（オプション）。デッキオーブンコンドフードロゴコンベクションオーブンと組み合わせ「デッキオーブンはメインで使うものの、最近のコンベクションオーブンの魅力も気になっている。でも厨房のスペースには余裕がない…」という方にはコンビネーションオーブンがおすすめ。デッキオーブンとコンベクションオーブンを一体式で組み合わせることが可能です。付属品オプションでさまざまな付属品をご用意しております。スコップ引っ掛け棒ローダーローダーエレベーター仕様天板は全て600mm×400mmです。2枚差は縦差仕様（CO0806）と横差仕様（CO0608）があります。店舗スペースに合わせてお選びください。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

ピッツァオーブン2段タイプ MC-GPO　2-4P

本場イタリアの石窯の焼きをそのまま再現した、高温焼成ピッツァオーブンシリーズ。同じスペースで2倍の生産性を実現する 2段タイプのピッツァオーブン。 ■特許出願中・意匠出願中 ■ショップのイメージに合わせて、オーブン自体のデザインやディスプレイに至るまで、全てオリジナルの「焼き」をご提案いたします。

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
品質向上
歩留まり改善
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

コンビオーブン iCombi Pro

料理をよりクリエイティブにする知的調理システム。スピード・生産性・省エネ性がアップした、コンビオーブン。業種・業態に関わりなく、用途や設置環境に合わせて選べるラインナップが充実。調理の効率が大幅に向上します。【この1台で加熱調理の80％をパーフェクトに。】ー最高の仕上がりを実現するiCombi Proの独創性ー ■完璧な温度・湿度のコントロールパワー、時間、温度、湿度を制御し、庫内を最適な状況にコントロールし、大量食材を最高品質で仕上げる。投入する食材の多少にかかわらず、均一で理想的な仕上がりを実現します。 ■自動調理 6つの食材と5つの調理方法から選択、希望の仕上がりを決めれば、あとは全ておまかせの自動調理を実現。調理のプロセス情報は、随時パネルに表示されます。 ■多品種同時調理各段ごとに、異なる食材を投入しての同時調理が可能。あらかじめ登録しておいたメニューを、各段に設定するだけで調理は全てコンビオーブンにおまかせ。 ■自動洗浄最速洗浄モードを搭載した自動洗浄機能。庫内の汚れを自動識別し、最適な洗浄モードをコンビオーブンが告知。リン酸塩を含まない固形洗剤を使用する安全で安心な自動洗浄システムです。＊高速洗浄モードは、FICPXS以外のモデルに搭載　＊汚れ具合に応じて時間は変動します。【料理をクリエイティブに】ー厨房の効率を向上させる優れた機能ー ■スピード・生産性・省エネ性アップ庫内センサの相互作用、アクティブな除湿、対流が最適化された庫内形状、高品質なファンホイール。これらによって調理時間を短縮し、省エネルギーで高い生産性と最適な仕上がりを実現します。 ■メニューのプログラミング独自の調理プロセスを名前をつけて登録、保存、呼び出しができます。「朝食」など名前をつけて、セットメニューをグループ（バスケット）登録することができます。独自のプログラムを手動で登録することも可能です。 ■環境にも優しい洗浄剤自動洗浄には、リン酸塩を含まない洗剤を使用します。洗剤使用量、消費電力を削減し、経済的で、環境に優しい洗浄ができます。 ※洗剤はフジマックオンラインショップからも購入頂けます。 ■豊富な備品各種ホテルパン・焼き目を付けるグリルパン・万能焼皿のエナメルトレイなど、コンビオーブンの調理に必要な備品も多数ラインナップしています。 ※備品はフジマックオンラインショップからも購入頂けます。 ※コンビオーブンは全機種　電気式とガス式を用意しています。（FICPXSは電気式のみ）

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
省エネ対策
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

SAN CABINET

オートコントロールで簡単操作。理想的な生地管理を可能にしたホイロオールステンレス構造本体は保温材を充填したオールステンレス製。防湿効果の高いステンレス製フィンヒーターを採用。 ■高精度のオートコントロール方式適確な加熱・加湿機構により庫内の温湿度分布を均一化。生地の乾きを抑えきめ細かい生地管理を行います。 ■シンプルな操作性温度、湿度を合わせるだけの簡単操作。測定異常や故障などの自己診断機能付きです。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

ウノックスXFTシリーズ（ベーカリー用）

ウノックスXFTシリーズ（ベーカリー用）よりスタイリッシュに、よりパワフルに。給水設備が不要で場所を選ばないコンパクト設計。冷凍生地、冷凍パン、リベイク用のベーカリーオーブンです。【特徴】スタイリッシュな外観従来品に比べ、外観もより重厚感が増しデザイン性もUPしております。取っ手も大きくなり、より持ちやすくなりました。大きな操作パネル操作パネルが大きくなり、使い易くなりました。ワンタッチプログラムボタンも12個に増え、日々の作業を賢くサポートします。ファンスピードも2段階選べます。パワフルなファン搭載ファンの大きさが約1.5倍に大きくなり、より焼きムラが少なくなりました。ファンカバーも熱対流が良くなるように改善されております。明るく見やすい庫内庫内ランプは9 個のLEDランプで庫内がより明るくなり、食材の状態が見やすくなりました。従来品に比べ、明るさが150％UP！

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
生産効率改善

全自動運転システム搭載多段式トンネルオーブン MC-LKGE2D-300L(ガス・電気)併用

製品・サービスに関する資料

得意な分野・カテゴリー

製品説明・スペック紹介

取り扱い企業

TUNNEL

解決できる課題

デッキオーブン アイデアルe＋

解決できる課題

製菓製パン用オーブン コンベクションオーブン(ガス式・電熱式)

解決できる課題

メリーシェフ eikonシリーズ

解決できる課題

バリオ シリーズ／デュアルパン

解決できる課題

デッキオーブン コンド

解決できる課題

ピッツァオーブン2段タイプ MC-GPO 2-4P

解決できる課題

コンビオーブン iCombi Pro

解決できる課題

SAN CABINET

解決できる課題

ウノックスXFTシリーズ（ベーカリー用）

解決できる課題

解決できる課題

デッキオーブン　アイデアルe＋

製菓製パン用オーブン　コンベクションオーブン(ガス式・電熱式)

バリオシリーズ／デュアルパン

デッキオーブン　コンド

ピッツァオーブン2段タイプ MC-GPO　2-4P